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山西豆腐皮制作

山西豆腐皮制作
  山西豆腐皮也是我们日常中常见的一种豆制品,常见的吃法就是凉拌,或者吃火锅的时候吃,豆腐皮的营养价值也是很高的,所以我们平常也可以多吃一些豆腐皮。豆腐皮的生产工艺和山西腐竹是类似的,下面山西豆腐皮制作厂家为大家介绍一下豆腐皮的加工步骤。
      净料:将黄豆去杂,洗净。
      破碎:粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。
      浸泡:将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。
      磨浆:将浸泡过的已破碎的黄豆,再用磨浆机磨细,边磨边加水。加水的数量,为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太细,以用手指能捻成小颗粒为宜。
      滤浆:加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆。
      煮浆:将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热,加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足,上气要快。
      取皮:将煮熟的豆浆,倒人平底锅内。豆浆表面开始结皮,待皮出现小皱纹时,即可将皮取出。
      烘干:将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。
      烘干之后的豆腐皮更容易保存,一般采用塑料袋包装,放在通风良好干燥的环境下保存即可。如果您想要购买优质的豆腐皮产品,您可以来电咨询我们,绿翠豆制品将以优质的产品服务于您。

来源:http://shanxi.lcdzp.com/product277942.html
发布时间:2019/11/7 9:08:24

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