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山西鲜豆腐皮制作

山西鲜豆腐皮制作
    山西豆腐皮制作
  豆腐皮许多人都是非常喜欢吃的,但是豆腐皮是如何制作的呢?下面豆山西腐皮生产厂家给大家讲解一下豆腐皮的制作过程!
  一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“山西腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;
  二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。
  二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。

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来源:http://shanxi.lcdzp.com/product277846.html
发布时间:2019/11/7 9:08:05

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